Recepten

Hoe doen onze koks van de Proeverij dat toch? Die simpele, maar o zo lekkere gerechten. Nathaniel en Mo zijn de kinderachtigste niet en hebben een aantal recepten opgeschreven. Dan kan je ze nu ook mooi thuis maken.

Tarbotfilet met pittige tomatensaus

Met de vis van onze ''Verse Vismarkt'' en de zoete aardappelen van onze groentekraam ''Appels en Peren''

Tarbotfilet met pittige tomatensaus

Met de vis van onze ''Verse Vismarkt'' en de zoete aardappelen van onze groentekraam ''Appels...

Gehaktballen van "De Proeverij"

Heerlijk voor bij de stamppot!

Gehaktballen van "De Proeverij"

Heerlijk voor bij de stamppot!

Zalmfilet met salsa en tagliatelle

Een lekker visgerecht met de weekaanbieding van onze Verse Vismarkt.

Zalmfilet met salsa en tagliatelle

Een lekker visgerecht met de weekaanbieding van onze Verse Vismarkt.

Tonijnsteak met aardappeltjes uit de oven

Een heerlijk visrecept met de tonijnsteak van onze ''Verse Vismarkt''

Tonijnsteak met aardappeltjes uit de oven

Een heerlijk visrecept met de tonijnsteak van onze ''Verse Vismarkt''

Dorade royal filet

Met heerlijke tomatenbasilicumsaus

Dorade royal filet

Met heerlijke tomatenbasilicumsaus

Pangasiusfilet met spitskoolstamppot

Met een heerlijke butter en eek saus

Pangasiusfilet met spitskoolstamppot

Met een heerlijke butter en eek saus

Boerenkool uit de oven

Met chorizo en Parmezaanse kaas

Boerenkool uit de oven

Met chorizo en Parmezaanse kaas

Hollandse Garnalenkroket

Een heerlijk recept van onze chef-koks uit ''de Proeverij''

Hollandse Garnalenkroket

Een heerlijk recept van onze chef-koks uit ''de Proeverij''

Knolselderijsoep met Zwarte Truffel

Met de knolselderij direct van boer Ted!

Knolselderijsoep met Zwarte Truffel

Met de knolselderij direct van boer Ted!

Minute van Zalm en Beurre Blanc

Simpel maar o zo lekker!

Minute van Zalm en Beurre Blanc

Simpel maar o zo lekker!

Kabeljauw met Dupuy Linzen en Tomatensalsa

Met de verse kabeljauwfilets van onze ''Verse Vismarkt''

Kabeljauw met Dupuy Linzen en Tomatensalsa

Met de verse kabeljauwfilets van onze ''Verse Vismarkt''

Hazenpeper

Met de hazenbout van onze slager ''uit de wei van Palmesteyn''

Hazenpeper

Met de hazenbout van onze slager ''uit de wei van Palmesteyn''

Cassoulet “van Witte Bonen”

Een heerlijk recept van onze chef-koks uit ''de Proeverij''

Cassoulet “van Witte Bonen”

Een heerlijk recept van onze chef-koks uit ''de Proeverij''

Melanzane alla Parmigiana

Een heerlijk vegatarisch gerecht van onze chef-koks uit ''de Proeverij''

Melanzane alla Parmigiana

Een heerlijk vegatarisch gerecht van onze chef-koks uit ''de Proeverij''

Witte en Pure Chocolademousse

Een heerlijk dessert van onze chef-koks uit ''de Proeverij''

Witte en Pure Chocolademousse

Een heerlijk dessert van onze chef-koks uit ''de Proeverij''

Blanc Manger met Vijgenchutney

Een heerlijk dessert van onze chef-koks uit ''de Proeverij''

Blanc Manger met Vijgenchutney

Een heerlijk dessert van onze chef-koks uit ''de Proeverij''

Champagne Sabayon met verse Aardbeien

Een heerlijk dessert van onze chef-koks uit ''de Proeverij''

Champagne Sabayon met verse Aardbeien

Een heerlijk dessert van onze chef-koks uit ''de Proeverij''

Hertenbiefstuk met spruitenstampot

Een heerlijk hoofdgerecht met de hertenbiefstuk van onze slager ''Uit de wei van Palmesteyn''

Hertenbiefstuk met spruitenstampot

Een heerlijk hoofdgerecht met de hertenbiefstuk van onze slager ''Uit de wei van Palmesteyn''

Varkensrollade met IJndejaarsbier en rode bieten puree

Dit keer een speciaal winter recept met de varkensrollade van onze slager ''uit de wei van Palmesteyn''

Varkensrollade met IJndejaarsbier en rode bieten puree

Dit keer een speciaal winter recept met de varkensrollade van onze slager ''uit de wei van...

Tarbot op de wijze van de Proeverij!

Onze chef Ivo geeft voor deze ene keer één van zijn geheime recepten van de Proeverij prijs

Tarbot op de wijze van de Proeverij!

Onze chef Ivo geeft voor deze ene keer één van zijn geheime recepten van de Proeverij prijs

Stamppot zuurkool

Lekker met een rookworst van onze slager ''uit de wei van Palmesteyn''

Stamppot zuurkool

Lekker met een rookworst van onze slager ''uit de wei van Palmesteyn''

Speklapjes met Blue Stilton

Een verassende combinatie met het beste van onze slager ''uit de wei van Palmesteyn'' en de ''Kaas van Thijs''

Speklapjes met Blue Stilton

Een verassende combinatie met het beste van onze slager ''uit de wei van Palmesteyn'' en de...

Gebakken speklapjes

Met de speklapjes van onze slager ''uit de wei van Plamesteyn''

Gebakken speklapjes

Met de speklapjes van onze slager ''uit de wei van Plamesteyn''

Grootmoeders stoofperen

Met de stoofperen van boer Erik van Drogenbroek uit Loenen aan de Vecht. 

Grootmoeders stoofperen

Met de stoofperen van boer Erik van Drogenbroek uit Loenen aan de Vecht. 

Zalmfilet uit de oven

Met de zalmfilets van onze Verse Vismarkt!

Zalmfilet uit de oven

Met de zalmfilets van onze Verse Vismarkt!

Boeuf Bourguignon van magere runderriblappen

Met de runderriblappen van onze slager ''Uit de wei van Palmesteyn''

Boeuf Bourguignon van magere runderriblappen

Met de runderriblappen van onze slager ''Uit de wei van Palmesteyn''

Zeebaars met aardappelen en paddenstoelen

Met de zeebaars van onze Verse Vismarkt

Zeebaars met aardappelen en paddenstoelen

Met de zeebaars van onze Verse Vismarkt

Hollandse garnalenkroketten

Met de garnalen van onze Verse Vismarkt

Hollandse garnalenkroketten

Met de garnalen van onze Verse Vismarkt

Hachee met rode bietjes

"Uit de wei van Palmesteyn"

Hachee met rode bietjes

"Uit de wei van Palmesteyn"

Scholfilet met broccoli

Met venkel, ravioli en salsa verde!

Scholfilet met broccoli

Met venkel, ravioli en salsa verde!

Verse Tarbot met verse spinazie

Met de verse spinazie van Gerard Broersen, held van Landmarkt

Verse Tarbot met verse spinazie

Met de verse spinazie van Gerard Broersen, held van Landmarkt

Shoarmaschotel

Met sperziebonen en kaas

Shoarmaschotel

Met sperziebonen en kaas

Spaans sukade stoofpotje

Lekker laten sudderen!

Spaans sukade stoofpotje

Lekker laten sudderen!

Pasta met spinazie, verse zalm en gorgonzolaroomsaus

Heerlijk recept met verse spinazie, kaas en vis.

Pasta met spinazie, verse zalm en gorgonzolaroomsaus

Heerlijk recept met verse spinazie, kaas en vis.

Caprese salade

Met mozzarella en verse kruiden!

Caprese salade

Met mozzarella en verse kruiden!

Luxe sandwich kipfilet

Met geroosterde kipfilet met courgette en limoenmayo

Luxe sandwich kipfilet

Met geroosterde kipfilet met courgette en limoenmayo

Salade met gekookte garnalen en artisjokharten

Heerlijk als voorgerecht of als maaltijdsalade.

Salade met gekookte garnalen en artisjokharten

Heerlijk als voorgerecht of als maaltijdsalade.

Varkensfilet gevuld met feta

Een combinatie van kaas en vlees!

Varkensfilet gevuld met feta

Een combinatie van kaas en vlees!

Runderschnitzel met sjalotsaus

Eerlijk vlees van het Boeuf Blode rund.

Runderschnitzel met sjalotsaus

Eerlijk vlees van het Boeuf Blode rund.

Aardbeienjam

Heerlijk zelfgemaakte aardbeienjam

Aardbeienjam

Heerlijk zelfgemaakte aardbeienjam

Black Tiger Garnalen

Black Tiger garnalen in crust met Thaise sweet chilisaus

Black Tiger Garnalen

Black Tiger garnalen in crust met Thaise sweet chilisaus

Haringtartaar voor op de toast

Heerlijk als voorgerecht of als lunch!

Haringtartaar voor op de toast

Heerlijk als voorgerecht of als lunch!

Hollandse scharrelkip met krieltjes

Dat goede ingrediënten de helft van het werk zijn, proef je absoluut in deze kip. Het aroma van en biologische citroen is onovertroffen, net als de smaak en botermalse structuur van de Hollands...

Hollandse scharrelkip met krieltjes

Dat goede ingrediënten de helft van het werk zijn, proef je absoluut in deze kip. Het aroma...

Salade van gepofte paprika, ui en ansjovis

Lekker met de paprika's van Ron Jansen uit Andijk

Salade van gepofte paprika, ui en ansjovis

Lekker met de paprika's van Ron Jansen uit Andijk

Spinazie/meikaassalade

Heerlijke zomerse salade!

Spinazie/meikaassalade

Heerlijke zomerse salade!

Gegrilde zalmmoot

Gegrilde zalmmoot

Gegrilde zalmmoot

Gegrilde zalmmoot

Sate van biefstuk met sesam

Sate van biefstuk met sesam

Sate van biefstuk met sesam

Sate van biefstuk met sesam

Gestoofde kabeljauw

Gestoofde kabeljauw met tomaat, citroen en peterselie

Gestoofde kabeljauw

Gestoofde kabeljauw met tomaat, citroen en peterselie

Biefstukreepjes met lenteui en soyasaus

Biefstukreepjes met lenteui en soyasaus

Biefstukreepjes met lenteui en soyasaus

Biefstukreepjes met lenteui en soyasaus